Pâte à pain

Étapes

1. 1

   Dans un grand saladier, mélanger la farine et la levure boulangère sèche.

2. 2

   Ajouter progressivement l'eau tiède et commencer à mélanger jusqu'à obtenir une pâte homogène.

3. 3

   Incorporer le sel et pétrir pendant 10 à 15 minutes, jusqu'à obtenir une pâte souple et élastique.

4. 4

   Former une boule, couvrir le saladier avec un torchon propre et laisser lever pendant environ 1 h 30, jusqu'à ce que la pâte double de volume.

5. 5

   Déposer la pâte sur un plan de travail légèrement fariné et la dégazer doucement.

6. 6

   Façonner une boule ou un pain allongé selon la forme souhaitée.

7. 7

   Déposer sur une plaque recouverte de papier cuisson et laisser reposer encore 30 à 45 minutes.

8. 8

   Préchauffer le four à 240 °C en plaçant un récipient résistant à la chaleur dans le bas du four.

9. 9

   Grigner ( scarifier ) le pain à l'aide d'une lame adaptée, puis enfourner.

10. 10

    Verser un peu d'eau chaude dans le récipient prévu pour créer de la vapeur et refermer rapidement le four.

11. 11

    Cuire pendant 30 à 35 minutes jusqu'à obtenir une croûte bien dorée.

12. 12

    Laisser refroidir sur une grille avant dégustation.