Pâte brisée
La pâte brisée, classique de la cuisine française, s'utilise pour des préparations salées ou sucrées, généralement des tartes. Elle nécessite peu d'ingrédients et se réalise aussi bien au robot qu'à la main pour un résultat bien meilleur que son équivalent de supermarché. N'hésitez pas à en faire une grosse quantité pour la congeler et ainsi pouvoir l'utiliser dés que vous en avez besoin.
- Préparation
- 10 min
- Cuisson
- —
- Portions
- 4 portions
- Difficulté
- Facile
Préparation
- 1
Mélangez la farine, le sel et le beurre du bout des doigts (ou au robot) jusqu'à obtenir une texture de sable grossier.
- 2
Ajoutez l'eau progressivement et mélangez rapidement juste assez pour former une boule homogène sans la travailler excessivement.
- 3
Filmez la pâte et laissez-la reposer 30 minutes au réfrigérateur avant de l'étaler sur 3 mm d'épaisseur.
- 4
Cette base s'utilise aussi bien pour les tartes salées que sucrées ; pour une version sucrée, ajoutez simplement 1 à 2 cuillères à soupe de sucre lors du sablage.
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