Soupe de courge rôtie au lait de coco
La courge rôtie au four avant d'être mixée : une soupe douce et légèrement sucrée, parfaite pour les soirs d'automne.
- Préparation
- 15 min
- Cuisson
- 40 min
- Portions
- 4 portions
- Difficulté
- Facile
Préparation
- 1
Préchauffer le four à 200 °C. Éplucher la courge, retirer les graines et la couper en cubes. Émincer l'oignon et l'ail.
5 min
- 2
Étaler les légumes sur une plaque, arroser d'huile d'olive, saler et poivrer. Enfourner 25 minutes, jusqu'à ce qu'ils soient tendres et dorés.
25 min
- 3
Transférer dans une casserole, ajouter le bouillon et laisser frémir 10 minutes.
10 min
- 4
Mixer finement, incorporer le lait de coco et rectifier l'assaisonnement. Servir bien chaud.
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