Welsh traditionnel du Nord

Préparation

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   Préparer le pain : faire légèrement griller les tranches de pain de campagne, puis les déposer dans des plats individuels allant au four.

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   Ajouter le jambon : déposer une tranche de jambon sur chaque morceau de pain.

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   Faire fondre le cheddar : verser la bière dans une casserole et chauffer doucement. Ajouter progressivement le cheddar coupé en morceaux en remuant jusqu'à obtenir une préparation homogène.

4. 4

   Assaisonner : incorporer la moutarde, la sauce Worcestershire et un peu de poivre. Mélanger jusqu'à obtenir une sauce épaisse et crémeuse.

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   Napper et gratiner : verser généreusement la préparation au cheddar sur le pain et le jambon. Enfourner sous le gril pendant 5 à 8 minutes, jusqu'à ce que le fromage soit bien doré et bouillonnant.

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   Finaliser : faire cuire les œufs au plat si souhaité, puis les déposer sur les welsh à la sortie du four.